От val462004
К Геннадий Нечаев
Дата 02.03.2008 21:21:12
Рубрики 1917-1939;

Re: Re:Вот что...

>Ave!

>Я не уверен конкретно относительно осетровых, но рассуждаю так: многие вещи, которые лет 30 назад были обычной, заурядной едой нынче перешли в разряд деликатесов или стали вообще недоступны (как китовое мясо, например). насколько в начале прошлого века осетрина была обычной едой?

Да отправили ее, как самую крупную среди рыб, не селедку ведь в тяжелых бочках, и делов-то, тем более, что большая часть населения и не догадывалась о ее изысканности, а вот те, кто посылал, знали о ее каллорийности, при соответствущем весе.

С уважением,
От И. Кошкин
К val462004 (02.03.2008 21:21:12)
Дата 02.03.2008 21:23:43

А вы почитайте классиков - осетр вполне себе царская рыба (-)
От Robert
К И. Кошкин (02.03.2008 21:23:43)
Дата 02.03.2008 21:56:11

Там даже не в цене рыбы проблемма была а в цене ее перевозки

Xолодильников-то при царяx не было. Везли сырую рыбу с Волги засыпанную битым льдом, лед таял. Тaк что на килограмм рыбы везли я слышал где-то килограмм десять льда. Т.е. везете много дней на телеге офигенныx размеров плетеную корзину (чтобы талая вода стекала, плетеный из лозы ящик в кубометр-полтора) укутанную сеном для теплоизоляции, а привезли на место - там всего несколько рыбин килограмм в 10 весом. Ясно что не первый встречные эту рыбу купит себе на обед.

Зимой конечно возить легче но зимой Волга замерзла и осетр не ловится (не время его нереста когда он в реку заxодит).
От val462004
К Robert (02.03.2008 21:56:11)
Дата 03.03.2008 07:21:04

Re: Там даже...

>Xолодильников-то при царяx не было. Везли сырую рыбу с Волги засыпанную битым льдом, лед таял. Тaк что на килограмм рыбы везли я слышал где-то килограмм десять льда. Т.е. везете много дней на телеге офигенныx размеров плетеную корзину (чтобы талая вода стекала, плетеный из лозы ящик в кубометр-полтора) укутанную сеном для теплоизоляции, а привезли на место - там всего несколько рыбин килограмм в 10 весом. Ясно что не первый встречные эту рыбу купит себе на обед.

И правильно сделают, потому что такой осетриной можно запросто отравиться.

>Зимой конечно возить легче но зимой Волга замерзла и осетр не ловится (не время его нереста когда он в реку заxодит).

Зато хорошо ловится на Каспии.

С уважением,
От sss
К Robert (02.03.2008 21:56:11)
Дата 02.03.2008 23:24:25

Re: Там даже...

>Везли сырую рыбу с Волги засыпанную битым льдом, лед таял.

Часто ее вообще возили в живом виде, по воде.
С Нижней Волги вполне довозили до Петербурга за несколько недель. Стоило дорого видимо по причине того, что процесс сам по себе был длительным и довозили далеко не всех.
От Одессит
К sss (02.03.2008 23:24:25)
Дата 03.03.2008 00:05:08

Re: Там даже...

Добрый день

>Часто ее вообще возили в живом виде, по воде.
>С Нижней Волги вполне довозили до Петербурга за несколько недель. Стоило дорого видимо по причине того, что процесс сам по себе был длительным и довозили далеко не всех.

Точно. Специальная баржа была с отверстиями в бортах, "прорезь" называлась. Через отверстия вода проходила, а в середине - пойманная рыба.

С уважением www.lander.odessa.ua
От Pavel
К Robert (02.03.2008 21:56:11)
Дата 02.03.2008 22:04:23

Re: Там даже...

Доброго времени суток!
>Xолодильников-то при царяx не было.
дык соленую/копченую возить можно...
С уважением! Павел.
От Robert
К Pavel (02.03.2008 22:04:23)
Дата 02.03.2008 22:11:16

Ре: Там даже...

>Xолодильников-то при царяx не было.
дык соленую/копченую возить можно...

речь вроде о царской рыбе - СЫРОЙ (приготовленной на месте) волжской осетрине на обед.

Стерлядь (очень мелкая осетровая рыба) и в Оке ловилась еще в XX-м веке, но это совсем не те понты как здоровый кусок белой осетрины в уxе на тарелке в обед.
От Геннадий Нечаев
К Robert (02.03.2008 22:11:16)
Дата 02.03.2008 22:26:58

Ре: Там даже...

Ave!
>>Xолодильников-то при царяx не было.
>дык соленую/копченую возить можно...

>речь вроде о царской рыбе - СЫРОЙ (приготовленной на месте) волжской осетрине на обед.

>Стерлядь (очень мелкая осетровая рыба) и в Оке ловилась еще в XX-м веке, но это совсем не те понты как здоровый кусок белой осетрины в уxе на тарелке в обед.

Скажу вам по секрету - стерлядка и в XXI вполне себе ловиццо в Оке, в районе Протвина, например! :0)) Немного - но на уху поймали. Ежели интересно - сдам рыбное местечко. :0))))

Omnia mea mecum porto
От Pavel
К Геннадий Нечаев (02.03.2008 22:26:58)
Дата 02.03.2008 22:33:57

Ре: Там даже...

Доброго времени суток!
>Скажу вам по секрету - стерлядка и в XXI вполне себе ловиццо в Оке, в районе Протвина, например! :0)) Немного - но на уху поймали. Ежели интересно - сдам рыбное местечко. :0))))
Это уже интересно! Родственник есть в Протвине, рыбак, но никогда о таком не рассказывал. Рассказывал один мужик с работы (родом из Чебоксар), как они в 50-е стерлядь небольшими поъемниками ловили, причем бывало по нескольку штук сразу:-))
С уважением! Павел.
От Геннадий Нечаев
К Pavel (02.03.2008 22:33:57)
Дата 03.03.2008 03:24:18

Ре: Там даже...

Ave!

Подъемником, в 2005 году. Ее с 2004 где-то выращивают (сюжет был по ящику, не в районе Приокско-Террасного ли?) - и мальков выпускают подрощенных. Святая правда - попадается.

Omnia mea mecum porto
От Cyril-69
К Геннадий Нечаев (03.03.2008 03:24:18)
Дата 03.03.2008 09:28:41

Ре: ващето вылов стеляди запрещен любыми орудиями лова

это так, к сведению...
От Pavel
К Robert (02.03.2008 22:11:16)
Дата 02.03.2008 22:19:59

Ре: Там даже...

Доброго времени суток!
>Стерлядь (очень мелкая осетровая рыба) и в Оке ловилась еще в XX-м веке,
И еще как! Конец пришел с Чебоксарской ГЭС.
> но это совсем не те понты как здоровый кусок белой осетрины в уxе на тарелке в обед.
Соленую можно вымачивать. И вообще врядли кто-то в те годы заморачивался со льдом, ИМХО не до того даже для Совнаркома :-). Другое дело когда к Царскому двору поставляли.
С уважением! Павел.
От Robert
К Pavel (02.03.2008 22:19:59)
Дата 02.03.2008 23:31:21

Согласен

>И вообще врядли кто-то в те годы заморачивался со льдом, ИМХО не до того даже для Совнаркома :-). Другое дело когда к Царскому двору поставляли.

Я и писал про царские времена:

>Xолодильников-то при царяx не было. Везли сырую рыбу с Волги засыпанную битым льдом