>>Поэтому базовый молочный напиток у взрослых в позднем СССР не молоко, а кефир. Он усваивался без малого всеми. > > Молочная каша - стандартный завтрак как минимум для детей, дети лучше усваивают лактозу.Кроме того, бабушки делали творог. Так о детях речи нет. У них все хорошо. Да и взрослые без малого все отлично уваривают и молокопродукты и блюда на молоке. Но само молоко в исходном виде - далеко не все. >>С недоумением наблюдал как в произволения культуры вполне половозрелые американцы хлещут молоко литрами. > > Викинги : ген переносимости лактозы пошел с севера Европы, потому в США его процент выше. Вполне вероятно. Плюс есть подозрение что американские технологии пастеризации как-то влияют.
>> Викинги : ген переносимости лактозы пошел с севера Европы, потому в США его процент выше. >Вполне вероятно. Плюс есть подозрение что американские технологии пастеризации как-то влияют.
Никак : вся лактоза остается на месте, ей никакой разумный нагрев ничего не сделает.